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どちらがお好み？西洋風と印度風ヨーグルトデザート
『シュリカンド』３～４人分
プレーンヨーグルト ４５０ｇ（１パック）
はちみつ（またはメープルシロップ） 大匙３
カルダモン 小匙１/５
サフラン ２０本
ナッツ類（ピスタチオ クルミなど合わせて） １５ｇ
レーズン （または好みのドライフルーツ） ３０ｇ
ヨーグルトはコーヒーフィルター等で一晩水切りする
レーズンは洋酒かぬるま湯で戻しておく
ナッツ類はオーブン低温（１３０℃）か
フライパンで軽く乾煎りして刻んでおく
ボウルにヨーグルトとはちみつを混ぜて、
カルダモン、サフラン、ナッツ類、レーズンを加え混ぜ
冷蔵庫で３時間以上冷やす
食べる直前にガラスの器にとり分ける
もっとたくさんの種類のスパイスを加えるレシピも
ありますが、ここでは最小限に留めました
増え続けるカスピ海ヨーグルトの消費に
印度料理とデザートは重宝します♪
カスピ海ヨーグルト使用の場合、はちみつの代わりに
メープルシロップを使うとよく合います
レーズンが苦手な人（私）は、少しインドから離れて
しまうけどプルーンやイチジクで代用します
『クレメダンジェ風ヨーグルト』ココット型４個分
プレーンヨーグルト ４５０ｇ
生クリーム １００ｇ（または卵白一個分）
生か冷凍のベリー類 （ラズベリーで３０粒くらい）
砂糖かベリー類のジャム 好みで大匙１～２
ガーゼ （医療用ガーゼの幅で正方形に４枚用意する）
ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで
冷蔵庫に入れて半日以上水切りする
フルーツは、飾り用を少し残し
８大きなストローベリーなら刻み）
砂糖かジャムであえておく。
生クリームを五分立てにしてヨーグルトと混ぜ合わせ
４等分してガーゼにのせ、フルーツを入れて包み
茶巾絞りしてココット型に入れ、冷蔵庫で３０分休ませる
飾り用のフルーツを添えて頂く。
本物のクレメダンジェはリコッタチーズを使いますが
ここでは手に入りやすいヨーグルトで代用。
別にココット型に入れなくたっていいんだけど
入れると欧の雰囲気が出ます（笑）
これも生クリームが苦手な人（これも私）は
卵白一個分で代用しますが、
その場合はしっかり１０分立てにして、
水切り前のヨーグルトに混ぜます。
デザートなのに貴重なサフランを大量使用するインド風と
外は真っ白、中はベリーで真っ赤な仏風、
さてどちらがデビルデザートにふさわしいでしょうか（笑）
『シュリカンド』３～４人分
プレーンヨーグルト ４５０ｇ（１パック）
はちみつ（またはメープルシロップ） 大匙３
カルダモン 小匙１/５
サフラン ２０本
ナッツ類（ピスタチオ クルミなど合わせて） １５ｇ
レーズン （または好みのドライフルーツ） ３０ｇ
ヨーグルトはコーヒーフィルター等で一晩水切りする
レーズンは洋酒かぬるま湯で戻しておく
ナッツ類はオーブン低温（１３０℃）か
フライパンで軽く乾煎りして刻んでおく
ボウルにヨーグルトとはちみつを混ぜて、
カルダモン、サフラン、ナッツ類、レーズンを加え混ぜ
冷蔵庫で３時間以上冷やす
食べる直前にガラスの器にとり分ける
もっとたくさんの種類のスパイスを加えるレシピも
ありますが、ここでは最小限に留めました
増え続けるカスピ海ヨーグルトの消費に
印度料理とデザートは重宝します♪
カスピ海ヨーグルト使用の場合、はちみつの代わりに
メープルシロップを使うとよく合います
レーズンが苦手な人（私）は、少しインドから離れて
しまうけどプルーンやイチジクで代用します
『クレメダンジェ風ヨーグルト』ココット型４個分
プレーンヨーグルト ４５０ｇ
生クリーム １００ｇ（または卵白一個分）
生か冷凍のベリー類 （ラズベリーで３０粒くらい）
砂糖かベリー類のジャム 好みで大匙１～２
ガーゼ （医療用ガーゼの幅で正方形に４枚用意する）
ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで
冷蔵庫に入れて半日以上水切りする
フルーツは、飾り用を少し残し
８大きなストローベリーなら刻み）
砂糖かジャムであえておく。
生クリームを五分立てにしてヨーグルトと混ぜ合わせ
４等分してガーゼにのせ、フルーツを入れて包み
茶巾絞りしてココット型に入れ、冷蔵庫で３０分休ませる
飾り用のフルーツを添えて頂く。
本物のクレメダンジェはリコッタチーズを使いますが
ここでは手に入りやすいヨーグルトで代用。
別にココット型に入れなくたっていいんだけど
入れると欧の雰囲気が出ます（笑）
これも生クリームが苦手な人（これも私）は
卵白一個分で代用しますが、
その場合はしっかり１０分立てにして、
水切り前のヨーグルトに混ぜます。
デザートなのに貴重なサフランを大量使用するインド風と
外は真っ白、中はベリーで真っ赤な仏風、
さてどちらがデビルデザートにふさわしいでしょうか（笑）
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