オープンボードには宙色飛行船のメンバー以外の方でも投稿やコメントができます。
※メンバー以外の方はこのオープンボード以外に〔SNS〕宙色飛行船の内部に入ることはできません。
・リンクからの誘導にはご注意ください。
・誹謗、中傷、荒らし等は無視してください。（これらは運営者側の判断で削除します）

▼ 編集フォーム

下の記事の編集はこのフォームから行ってください
画像位置
レザールフロリサン

ハワイアンカレー

RES
お正月をハワイで過ごさないけれど、
気分で暖まりたい人の冬のカレー

『ハワイアンカレー』のレシピ
といってもパイナップルやパパイヤは入ってないので
酢豚のパイナップルが許せない人もご安心を♪


鶏もも肉（骨付き）　１２本
塩　小匙１
カレー粉小匙1
オリーブオイル　大匙１

玉ねぎ　１個
しょうが　１かけ
にんにく　１かけ
鷹の爪　１本
カレー粉　大匙２
ケチャップ大匙１
トマト　１個
固形スープの素　１個
醤油　小匙２
ズッキーニ　１本
レモン汁　大匙１
ココナツミルク　１/２カップ
（またはプレーンヨーグルト）
塩・こしょう
フレッシュバジルの葉　２０枚

レーズン・ココナツファイバー　あれば少々

鶏肉は大きければ骨ごとぶった切り、
小さければそのまま塩とカレー粉をすり込んでおく
玉ねぎはくし切りに、しょうがとにんにくはみじん切りに
トマトとズッキーニはさいの目にしておく

鍋にオリーブオイルを入れ、鶏の表面に
焼き目がつくまで炒める

鍋から鶏肉を取り出して、そこに玉ねぎを入れて
鍋に残った油で炒める
しんなりしてきたら玉ねぎも取り出して、
なべにしょうがとにんにく、鷹の爪、カレー粉、
ケチャップ、トマトを順に加えながら炒める

鶏肉と玉ねぎを鍋に戻し、水２カップと
固形スープの素、醤油を加えて１０分煮込む

ズッキーニを加えてさらに５分、今度はふたをして煮る

レモン汁、ココナツミルク、バジルの葉をちぎり入れて
火からおろす
塩・こしょうで味をととのえてる

レーズンや乾煎りしたココナツファイバーを散らした
ライスに添えていただく。



骨付き鶏は手羽元などでもよい。

すり込むスパイスはここでは簡単にカレー粉を使用。
カルダモン、クミン、ナツメグ、ターメリック
シナモン、クローブ、カイエンペッパー、チリ
コショウなどのパウダーを好きに調合して使うと
さらに風味よく仕上がる。

オリーブオイルはマカダミアオイルやパームオイルに
トマトケチャップはマンゴーチャツネに
醤油もナンプラーにするとさらに南国チックになる

バジルの一部をミントに変えてもさわやか
野菜は玉ねぎの代わりにサツマイモや大根を使う人も！

・・・とアレンジは効くが、
ヨーグルトよりはココナツミルクがおすすめ♪
とろみの少ないサラサラカレー
簡単レシピ 2013/01/04(金) 19:52 編集 削除
レザールフロリサン
今度は南インドのカレーですね♪ありがとう
年末に買った半身のサーモンが凍っています
あれが使えるなあ　イヒヒヒ・・・

ティラピア、ナマズ・・・小学校の給食献立表に
メルルーサが出てきた時の似た異国感を思い出した
ハワイアンソテーに胸躍らせていたら
ハムの上にパイン缶が載っていた時のやりきれなさも(笑）

カレーリーフにローマ種トマトにヤシの実も揃っているが、さすがにタマリンドは・・・無しで作ろう。
タマリンド、動物たちが食べてる映像を見るたびどんな味するのかしらと思う。みんな美味しそうに食べてて♪


2013/01/04(金) 23:33 編集 削除

検索フォーム

カテゴリー

新着記事

新着レス

カレンダー

<< 2026年3月 >>
日月火水木金土
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

月別アーカイブ