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フルーツは生のまま食べるのが好きですが、
旬のフルーツでたまにはこんなものも・・・
『簡単な洋梨のタルト』（タルト型一台分）
バター 8０ｇ
砂糖 8０ｇ
卵 ２個
バニラオイル 少々
薄力粉 ５０ｇ
アーモンド粉 １００ｇ
洋梨スライス ２～３個分
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れてまぜる
卵を一個づつまぜながら加える
バニラも加え混ぜ、粉類を入れて混ぜる
梨は皮を剥き、芯を取って、くし形に切る
タルト型に薄く油を引いて、生地を流し入れ、
上に梨を放射状に生地に並べる
１８０℃のオーブンで３０分焼く。
生地に焼き色が付き、
くしを挿して何も付いてこなければ焼き上がり。
写真はクルミをトッピングした素朴な仕上がりですが、
焼きあがってから砕いたピスタチオと粉砂糖を振って
飾るとパーティー用になります♪
生地にキルシュを大匙１混ぜるとさらに風味よく仕上がります。
フルーツは無花果やリンゴ、桃など季節のものを。
缶詰の洋梨も使えます。
バターは無塩の方が上品に仕上がりますが、
梨をりんごに替えた場合は有塩バターでも味がしまります。
タルトクラストを先に焼き、アーモンドフィリングと
フルーツを入れてからまた焼くのが一般的ですが、
これはクラストとフィリングを一体化した簡易タイプ。
しっかり焼き色を付けるとさくっと美味しいです♪
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