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同じアルミカップを使うので写真はいつも変わり映えしないけれど・・・
りんごが具ではなく生地になっている
かなりりんご風味が効いたマフィン。
『アップルシナモンマフィン』（８個分）
りんご １/２個分
バター ５０ｇ
砂糖 ３５ｇ
卵 一個
バニラ 少々
シナモンパウダー ５振り
レモン汁 １/２個分
薄力粉 １２０ｇ
ＢＰ 小匙１/２
ドライクランベリー 少々（飾り用）
りんごは皮と芯を除いて
フードプロセッサーにかけるか
すりおろしてレモン汁とシナモン粉を混ぜておく
ボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れて混ぜ
卵とバニラも加え混ぜる
おろしりんごも加え混ぜる
薄力粉とＢＰを合わせて振るいながら加える
へらで練らないように大きく混ぜる
型に生地を入れ、上にクランベリーをトッピングする
天板に並べ１８０～１９０℃のオーブンで２０分焼く
焼き色が付いてりんごのいい匂いがして来たら焼き上がり
砂糖と油脂が若干控えめなので有塩バターを使い、
焼き色を付けるため少し高い温度で焼きます
甘酸っぱいふわふわのケーキ♪
マドレーヌ型で焼いたらもっとおしゃれになります（＾-＾）
生食するにはあんまり美味しくない残念なりんごに
遭遇してしまった時の活用法（笑）
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