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クリスマスにこんなものはいかが？
『デビルパンデピス』（小型のパウンド型一個分）
無塩発酵バター ３０ｇ
塩 一つまみ
蜂蜜（できれば何種類か混ぜて） ５０ｇ
卵 １個
黒砂糖（あれば） １０ｇ
ナッツ（クルミ、アーモンドなど） ５０ｇ
ドライフルーツ（オレンジピール、ブラックカラント
レーズン、イチジク、さくらんぼなど） ５０ｇ
スパイス（アニス、シナモン、クローブ、
カルダモン、オールスパイスなど） 大匙１
洋酒 （キルシュ、ブランデー、コアントローなど）大匙１
薄力粉 １００ｇ
ＢＰ 小匙１
牛乳 ５０ml～適宜
型の内側にペーパーを敷いておく
粉類を合わせて振るう
バターは溶かしバター（焦がしバターでも）にしておく
蜂蜜を鍋に入れ、刻んだナッツ、
刻んだフルーツ、スパイス半量を混ぜ入れ、
ひと肌に温めた牛乳を入れながら混ぜる
（ここで固ければ少し火にかける
温める程度。沸騰はさせないこと）
卵を割り入れてよく混ぜる
粉類と残りのスパイスを加え混ぜる
溶かしバターを加え混ぜる
洋酒を加え混ぜる
生地が固ければ様子を見て牛乳を足す
型に入れてオーブンで１７０℃で４０～５０分焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり
型のまま冷まし、一晩くらい寝かしてから
切り分けて食べる
またはオレンジ風味の煮詰めたシロップでグラサージュする
ロレーヌ地方では聖ニコラ祭のころによく売られてる
欧州ではクリスマス時期によく作られるお菓子
（要するにクリスマス時期には日持ちする
スパイスと洋酒漬けフルーツが入った
素朴なパンとケーキの中間みたいなものを頂くのね）
だいぶ自己流なパンデピスです♪
（本来は発酵生地（ただし現在はほとんどの店で
ＢＰ生地使用）で、バターや油脂は入れない、
強力粉使用で、はちみつはこのレシピの倍は使う！）
国によってはライムギ粉を入れる、
パウンド型の上にふたをして膨らませないで長方形に焼く、
或いは地方によっては一口サイズ、スティックタイプなど
違いはあるが、
はちみつと牛乳とスパイスをたくさん使うのは共通♪
『デビルパンデピス』（小型のパウンド型一個分）
無塩発酵バター ３０ｇ
塩 一つまみ
蜂蜜（できれば何種類か混ぜて） ５０ｇ
卵 １個
黒砂糖（あれば） １０ｇ
ナッツ（クルミ、アーモンドなど） ５０ｇ
ドライフルーツ（オレンジピール、ブラックカラント
レーズン、イチジク、さくらんぼなど） ５０ｇ
スパイス（アニス、シナモン、クローブ、
カルダモン、オールスパイスなど） 大匙１
洋酒 （キルシュ、ブランデー、コアントローなど）大匙１
薄力粉 １００ｇ
ＢＰ 小匙１
牛乳 ５０ml～適宜
型の内側にペーパーを敷いておく
粉類を合わせて振るう
バターは溶かしバター（焦がしバターでも）にしておく
蜂蜜を鍋に入れ、刻んだナッツ、
刻んだフルーツ、スパイス半量を混ぜ入れ、
ひと肌に温めた牛乳を入れながら混ぜる
（ここで固ければ少し火にかける
温める程度。沸騰はさせないこと）
卵を割り入れてよく混ぜる
粉類と残りのスパイスを加え混ぜる
溶かしバターを加え混ぜる
洋酒を加え混ぜる
生地が固ければ様子を見て牛乳を足す
型に入れてオーブンで１７０℃で４０～５０分焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり
型のまま冷まし、一晩くらい寝かしてから
切り分けて食べる
またはオレンジ風味の煮詰めたシロップでグラサージュする
ロレーヌ地方では聖ニコラ祭のころによく売られてる
欧州ではクリスマス時期によく作られるお菓子
（要するにクリスマス時期には日持ちする
スパイスと洋酒漬けフルーツが入った
素朴なパンとケーキの中間みたいなものを頂くのね）
だいぶ自己流なパンデピスです♪
（本来は発酵生地（ただし現在はほとんどの店で
ＢＰ生地使用）で、バターや油脂は入れない、
強力粉使用で、はちみつはこのレシピの倍は使う！）
国によってはライムギ粉を入れる、
パウンド型の上にふたをして膨らませないで長方形に焼く、
或いは地方によっては一口サイズ、スティックタイプなど
違いはあるが、
はちみつと牛乳とスパイスをたくさん使うのは共通♪
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