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レザールフロリサン

ハイチ風カレー

RES
ハイチ情勢のニュース
なかなか入って来ないです。
ここオープンボードの記事を読むまでは。

ドライカレーというとカレーピラフを
連想する人もいるけれど、
私の定番は喫茶店「ハイチ」で出てくるような
セパレートタイプのドライカレー。


『ハイチ風カレー』のレシピ


牛挽き肉　　　　　　　300ｇ
玉ねぎ　　 　１/２～１個分
ニンジン　　　　　１/４本分
生姜　　　　　　　　 　1片分
トマト　　　　　　　１/２個分
カレー粉　　 　　　　大匙２
醤油　　　　　　 　　　大匙1
ウスターソース　　　大匙1
油　　　　　　　　大匙1～2
ベイリーフ　　　　　　　１枚

粉チーズ　塩コショウ　少々
ライス　　　　　　　　　　適量


野菜をみじん切りする。

フライパンに油をしいてベイリーフを入れ、
トマト以外の野菜を炒める。

挽肉に塩コショウして加え、炒める。

肉に火が通って色が変わってきたら
調味料類を加える

こげ付かないように水気が飛ぶまで
炒めてから、トマトを加える

そのままトマトの水分が飛ぶまで煮込んで
ぱらぱらになるまで炒める

平らな皿にご飯を円盤状に盛り、
その上にドライカレーを
プリンのカラメルのように平らに乗せる。

好みで粉チーズを振って出来上がり。


お肉苦手な人はズッキーニとレンコンの
角切りで代用してみてね！
簡単レシピ 2012/10/18(木) 23:40 編集 削除
レザールフロリサン
遅い時間なのに　早速のコメントありがとうございます！

そう、ちょうど、ハイチ料理にはやはりマイモラ（ポレンタ）が欠かせないな♪とコーンミールを入手したのですが、どうやって作るんだっけ？って思っていたところです。

他のクレオール料理は知らなかったんだけど、トロピカルフルーツにロールキャベツにホットソース・・・なかなか美味しそうな感じがしますね♪
2012/10/19(金) 00:11 編集 削除

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