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『悪魔のブルーベリーマフィン』（5～６個分）
バター ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 １個
小麦粉 １２５ｇ
ベーキングパウダー 小匙1
*ブルーベリー １カップ
*砂糖 大匙１
*キルシュ 大匙１
*レモン汁 大匙１
*の材料を混ぜておく
ボールにバターを室温に戻し
砂糖を加えて混ぜ、
卵を加えて溶きほぐしながら混ぜる
小麦粉とＢＰを合わせて振るい、
加え、さっくり混ぜたら*から出た汁も
加えてさっくり混ぜる
*のブルーベリーを加えてまたさっくり混ぜ
マフィン型の７分目くらいまで入れる
余熱あり１７０℃で１５～２０分焼く
上に焼き色がついて、竹串をさして
何もついてこなければ焼き上がり
何ということもないアメリカンマフィンですが
生地にフレッシュブルーベリーを混ぜ込むと
食指をそそらないブルーグレーの生地になります
これはフルーツを限界まで大量に入れたレシピなので、
味は最高に、色はかなり青ざめたマフィンになります
レモンを加えたり、ジャムで代用したりで
多少赤みに修正できますが、
ドライを使うと色は青くなりにくいけれど
味や舌ざわりはフレッシュより落ちます
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