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レザールフロリサンさん

『蒸しナスのオードブル』

RES

『蒸しナスのオードブル』（3・4人分）

茄子　２・３本
鶏ささみ　１・２本
きゅうり　１本

薬味：
みょうが
大葉
生姜　　　　などをたくさん

ソース：
練りごま　　大匙1
醤油　　　　 大匙1
酢　　　　　　大匙1
鷹の爪　　　一本分
塩　　　　　　適宜

蒸し器に湯をわかし、
茄子は縦長に厚さ１センチにスライスして二分蒸す。
水気を飛とばしながら冷ましておく
ささみも蒸して手で裂いてほぐしておく
きゅうりは縦半分に割り
輪切りにして冷水にさらし水気を切っておく

小鉢にたれの材料を合わせまぜる

薬味を刻む

大皿に茄子を放射状に並べ上にささみときゅうりをのせる
サーブする直前に薬味を散らし、たれを回しかけていただく♪

※　たれは面倒なら市販のバンバンジィソースやごまだれでも
※　薬味は生姜だけ必須、あとは季節のものを
※　鶏ときゅうりはどちらかがあればＯＫ


自分用は生ナスと生ズッキーニで作るのだけど
その場合、皮はむいて加熱料理に使うワン

「なすと豚肉のレンジ蒸し」


http://youtu.be/NE6DQmUkAvk
簡単レシピ 2012/09/28(金) 00:09 編集 削除

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