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レザールフロリサン

スフレオムレツ

RES
3分クッキングの番組で紹介した中で
今年一番活用した我が家の定番メニューを募集中！
と聞いてわたしが思い出したのはこれ。
（たぶんユーチューブで一番再生されたのは例の卵焼き）

多少自己流にアレンジしてしまってるけど載せます。
暑い夏、卵を消費するためによく作りました♪


『スフレオムレツ』

卵　　　　１個
グラニュー糖　　小匙１/2
バニラ　　数滴
バター　　小匙１

フィリング：
白桃（今の季節ならいちご＆ベリー類！）数切れ
砂糖　　小匙１/2
キルシュ　小匙１
レモン汁　小匙１

仕上げ用：
粉砂糖、シナモン　少々


アルミ箔を用意し、
テフロン加工のフライパンに合わせて
簡単なふたを作る
ガス台の横に絞って広げた濡れぶきんを用意する

フルーツを薄切りにして他の材料と合えて
フィリングを作っておく

フライパンを火にかける
乾いたボウルに卵を割り入れ、途中で
グラニュー糖とバニラを加えながら
ハンドミキサーでよく泡立てる

フライパンをいったん布巾におろし、再び
弱火にかけて、バターをとかし、すぐ卵を流し込む。

アルミの蓋をかけて１～２分焼く。
途中そっとふたをあけて様子を見て、
表面が少し乾いてきたら皿に取り、
中にフィリングを挟んでふんわり二つ折りにする

好みで粉砂糖やシナモンを振って
出来たてを泡が消えないうちに食べる


食感が合うフルーツは白桃の他、マンゴー、
いちご類、グレープフルーツ、ぶどうなど♪
あんまりフルーツを欲張ると下半分の泡が
つぶれて消えてしまうので注意（・□・)ｐ
簡単レシピ 2012/12/11(火) 23:50 編集 削除
レザールフロリサン
モンサンミッシェルのそばの卵焼き～！！
いいな～食べたんですか♪
古寺巡礼案内見ていると必ず出てくる、あれ
タマゴ得意でないのにいつか食べたいと思っていたものです
そう、あの軽快な音♪そそります
しかも塩チーズ味ならいけそうだ（＾-、＾）
2012/12/12(水) 00:34 編集 削除

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