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さっそく新年初のデビルレシピ♪
『スネーク花火ケーキ』(マフィン型5個分)
粉チーズ・粗挽き胡椒 少々
薄力粉 75g
塩 少々
ミルク 60ml
卵 2個
ラード(またはオリーブオイル) 大匙1~
型に薄くバターを塗り、薄く粉チーズをふっておく
(大人用は粗挽き胡椒を薄くふる)
オーブンを230℃に予熱して天板ごと温めておく
ラードを小鍋で(熱々に)温めておく
粉類を合わせてボウルに振るい入れる
ミルクを加えだまにならないようによく混ぜる
卵を加え混ぜる
イングリッシュマフィン型か、浅めのラウンド型に
型の半分くらいまでずつ注ぎ分ける。
天板に十分間隔をあけて並べ(かなり膨らむ!)
一つ一つに熱々にしたラードを注ぎ分ける(火傷に注意)
220℃で15分焼き(できれば下火強めで)、
180℃に下げてさらに20分(上火強めで)十分膨れてから形を保つよう、
からっと表面が乾くまで焼き上げる
焼き上がったら型から外して網にとり、冷ます
シリコン型やココット型よりは金属型で、
下火の入らないオーブンレンジでも出来ることは出来るけど
出来れば下火が使えるオーブンが望ましい
へびはなびって知ってますか
あんな感じに一個一個ばらばらの形で目いっぱい窯伸びする
歴代イギリス女王の好物(名前忘れた)のアレンジ。
宮廷料理人のやり方ではたしかひと型に大匙2くらいの油を注いでいた・・・
そんなに入れなくても十分脹らむので、5~6個に付き大匙1~2で十分だと思う
下北のカフェでは色んなクリームを添えて売っていた
ジャムやシチュー、ポテトサラダなどと一緒にどうぞ♪
巨大なシュークリームの皮みたいなもので特別美味しいって訳でもないけど
形が笑えるのでパーティーにもぜひ♪一度はお試しを(笑)
『スネーク花火ケーキ』(マフィン型5個分)
粉チーズ・粗挽き胡椒 少々
薄力粉 75g
塩 少々
ミルク 60ml
卵 2個
ラード(またはオリーブオイル) 大匙1~
型に薄くバターを塗り、薄く粉チーズをふっておく
(大人用は粗挽き胡椒を薄くふる)
オーブンを230℃に予熱して天板ごと温めておく
ラードを小鍋で(熱々に)温めておく
粉類を合わせてボウルに振るい入れる
ミルクを加えだまにならないようによく混ぜる
卵を加え混ぜる
イングリッシュマフィン型か、浅めのラウンド型に
型の半分くらいまでずつ注ぎ分ける。
天板に十分間隔をあけて並べ(かなり膨らむ!)
一つ一つに熱々にしたラードを注ぎ分ける(火傷に注意)
220℃で15分焼き(できれば下火強めで)、
180℃に下げてさらに20分(上火強めで)十分膨れてから形を保つよう、
からっと表面が乾くまで焼き上げる
焼き上がったら型から外して網にとり、冷ます
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下火の入らないオーブンレンジでも出来ることは出来るけど
出来れば下火が使えるオーブンが望ましい
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あんな感じに一個一個ばらばらの形で目いっぱい窯伸びする
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宮廷料理人のやり方ではたしかひと型に大匙2くらいの油を注いでいた・・・
そんなに入れなくても十分脹らむので、5~6個に付き大匙1~2で十分だと思う
下北のカフェでは色んなクリームを添えて売っていた
ジャムやシチュー、ポテトサラダなどと一緒にどうぞ♪
巨大なシュークリームの皮みたいなもので特別美味しいって訳でもないけど
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