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レザールフロリサン

苺のふるふる寒

RES
正月のデザートで昨年は
りんごの淡雪寒というのを作った

紅白でめでたくて日持ちするが
甘～くて固くて正直美味しくはなかった

そこで紅白の色合いで本当に美味しかった
いちごのデザートのご紹介


『いちごのふるふる寒』レシピ


牛乳　５５０ｍｌ
砂糖　大匙２
粉寒天　小匙１

ソース；
いちご　２０粒
レモン汁　大匙１
キルシュ　小匙１
粉砂糖　大匙１


鍋に水１００ｍｌと粉寒天を入れて中火にかける
ふつふつ湧いてきて、
しばらくしてやがてぼこぼこ大きな泡がたってきたら
木べらで静かにかき混ぜて寒天を溶かし、
牛乳と砂糖を加えて、そっとかき混ぜながら再沸騰まで火を通す

火からおろし、なべ底を冷水に当てながら
まくがはらないように静かにかき混ぜながら
粗熱がとれるまで冷ます

用意したカップ（色がみえるように透明なガラスの容器で！）に
７分目まで注ぎ分ける
上にラップをして固まるまで待つ

ソースの材料をミキサーなどにかけていちごピューレを作り
固まったミルク寒天の上に注ぐ


ふるふるの食感と紅白の色合い、
フレッシュいちごの甘酸っぱさをご堪能あれ！

お正月用は和らしく寒天をおすすめ♪
だけどゼラチンでも出来る。
ゼラチンの場合、溶かすときは沸騰させず
固める時と保存は冷蔵庫に入れる。

簡単レシピ 2012/12/26(水) 12:44 編集 削除
レザールフロリサン
レッドベルベットカップケーキ・・・かなりデビルです（`▽'）Ψ

バターミルクないけどやってみたい♪

ゴーダチーズは代わりに豆腐じゃ・・・やっぱダメか？（笑）食べたい！
2012/12/27(木) 00:26 編集 削除

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