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正月のデザートで昨年は
りんごの淡雪寒というのを作った
紅白でめでたくて日持ちするが
甘~くて固くて正直美味しくはなかった
そこで紅白の色合いで本当に美味しかった
いちごのデザートのご紹介
『いちごのふるふる寒』レシピ
牛乳 550ml
砂糖 大匙2
粉寒天 小匙1
ソース;
いちご 20粒
レモン汁 大匙1
キルシュ 小匙1
粉砂糖 大匙1
鍋に水100mlと粉寒天を入れて中火にかける
ふつふつ湧いてきて、
しばらくしてやがてぼこぼこ大きな泡がたってきたら
木べらで静かにかき混ぜて寒天を溶かし、
牛乳と砂糖を加えて、そっとかき混ぜながら再沸騰まで火を通す
火からおろし、なべ底を冷水に当てながら
まくがはらないように静かにかき混ぜながら
粗熱がとれるまで冷ます
用意したカップ(色がみえるように透明なガラスの容器で!)に
7分目まで注ぎ分ける
上にラップをして固まるまで待つ
ソースの材料をミキサーなどにかけていちごピューレを作り
固まったミルク寒天の上に注ぐ
ふるふるの食感と紅白の色合い、
フレッシュいちごの甘酸っぱさをご堪能あれ!
お正月用は和らしく寒天をおすすめ♪
だけどゼラチンでも出来る。
ゼラチンの場合、溶かすときは沸騰させず
固める時と保存は冷蔵庫に入れる。
りんごの淡雪寒というのを作った
紅白でめでたくて日持ちするが
甘~くて固くて正直美味しくはなかった
そこで紅白の色合いで本当に美味しかった
いちごのデザートのご紹介
『いちごのふるふる寒』レシピ
牛乳 550ml
砂糖 大匙2
粉寒天 小匙1
ソース;
いちご 20粒
レモン汁 大匙1
キルシュ 小匙1
粉砂糖 大匙1
鍋に水100mlと粉寒天を入れて中火にかける
ふつふつ湧いてきて、
しばらくしてやがてぼこぼこ大きな泡がたってきたら
木べらで静かにかき混ぜて寒天を溶かし、
牛乳と砂糖を加えて、そっとかき混ぜながら再沸騰まで火を通す
火からおろし、なべ底を冷水に当てながら
まくがはらないように静かにかき混ぜながら
粗熱がとれるまで冷ます
用意したカップ(色がみえるように透明なガラスの容器で!)に
7分目まで注ぎ分ける
上にラップをして固まるまで待つ
ソースの材料をミキサーなどにかけていちごピューレを作り
固まったミルク寒天の上に注ぐ
ふるふるの食感と紅白の色合い、
フレッシュいちごの甘酸っぱさをご堪能あれ!
お正月用は和らしく寒天をおすすめ♪
だけどゼラチンでも出来る。
ゼラチンの場合、溶かすときは沸騰させず
固める時と保存は冷蔵庫に入れる。
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