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レザールフロリサン

グリーンパスタのレシピ

RES
日光の紅葉も見頃となり、秋深まりつつある中、
春とつくメニューの紹介はいかがなものかですが
ふいに思い浮かんだので（＾-＾；）海外に春菊、あるかな・・・



『春菊のタリアテッレ』（1人分）


春菊１/２把
塩
バターかオリーブオイル大匙1

タリアテッレまたはお好きなパスタ1玉（８０～１００ｇ）


パスタをゆでるお湯を沸かす
春菊は細かく刻む
パスタを表示時間より短めにゆでる
ゆで上がったら
フライパンを火にかけバターを溶かしたところへ入れる
春菊も入れて全体にからめるようにあえる
塩を振って味を調える
皿に盛って出来上がり



簡単で色鮮やかなパスタ料理です
春菊にあまり火を通さないで、パスタの余熱で
ざっと加熱する程度の方が春菊の風味が引き立ちます。

生パスタや稲庭うどんもよく合います（笑）

寄せ鍋の春菊が苦手なのに、なぜか
もっと春菊の青臭さ際立つこの調理法で食べています

手打ちのタリアテッレを作った時
バジルの代わりになるかな？と思って作ったソースでしたが
今では手打ちパスタよりこのソースの方が登場機会が多いです。

簡単レシピ 2012/10/23(火) 13:48 編集 削除
レザールフロリサン
ガスコンロの火が袖に引火して火傷・・・ありますね
それでは私もフライパン調理よりオーブンやレンジで加熱する
レシピを中心にのせようかな。
私は用心のため半袖で調理しますが腕が燃えました
因みに一番燃え広がりやすいのはフリースや起毛素材、
また、万が一揚げ油に引火した時は単に蓋をするのが
一番です。
2012/10/24(水) 14:46 編集 削除

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