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レザールフロリサンさん

『カキの即席コンフィ』

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お次は、
少しは手間がかかるけど簡単な時短レシピ。
調理に多めの油を使うが、食べる時には
もちろんオイルをふき取ってかまわないでっす。

『カキの即席コンフィ』

生カキ（加熱用・生食用どちらも可）
カキの重さの１％の塩（だいたいでよい）
胡椒とお好きなハーブ・香辛料
オイル　たくさん
*保存瓶

カキはコーンスターチか塩（分量外）を振り
ボールの中で混ぜて汚れを浮かせ、水洗いする
水気を切り、キッチンペーパーに取り、塩を振る
そのまま１０分放置する

カキを敷き詰められるくらいの大きさの鍋か
フライパンに、水気をふき取りながらカキを並べる
上からカキがかくれる程度にオイル
（オリーブオイルかサラダ油など）を注ぐ。
香辛料（できればホール、枝ごとなど）を入れる

弱火にかけてゆっくり沸騰寸前まで温める
火加減を調節しながら沸騰させない程度に
７～８分加熱する。
そのまま冷まし、瓶にオイルごと入れて
冷蔵庫で保存する
オイルに浸かった状態で一週間くらい持つ。


そのままおつまみにしても、カナッペや
料理のトッピングにしても。
残ったオイルは他の調理に使ってくださいませ。



簡単レシピ 2012/10/10(水) 10:17 編集 削除
レザールフロリサンさん

『ベジスープ』

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『ベジスープ』

かぼちゃ
玉ねぎ
トマト
セロリ
ニンジン　　全て同量くらいずつ

全部同じくらいの大きさに切る（一口大）
鍋に水と共に入れて１０～２０分コトコト煮る
野菜に火が通ったら出来上がり


塩もコンソメキューブも入れない野菜オンリーのスープ。
私は塩コショウとベイリーフくらいは入れて作り、
チーズとパンを添えて食べます。
ベーコンかソーセージを加えてもいいでしょう。



簡単レシピ 2012/10/10(水) 10:05 編集 削除
レザールフロリサンさん

レアホット洋梨パイ

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『レアホット洋梨パイ』（３個分）

ラ・フランスなど　　　 　１/４個
クリームチーズ　　　　　　小匙６
砂糖　　　　　　　　　　　大匙２
シナモンパウダー　　　　　　少々
生で食べられる春巻きの皮　　３枚
バター　　　　　　　　　　　少々


洋梨は皮と芯を取り除き、９枚にスライスする
春巻きの皮を広げ、リンゴ３枚と
クリームチーズ小匙２杯、砂糖小匙２杯、
シナモンを真ん中に細長く置いて
春巻き型に包む
巻き終わりに水を付けて留める

フライパンを熱し、バター少しを入れて
巻き終わりを下にして並べてさっと焼く
ひっくり返して両面を焼き、
カリッときつね色になったらOK

アツアツのうちに頂く。


パイらしくサクサクになるように
周りを焼くだけなので
中のリンゴはフレッシュ。なのでレアホットパイ♪

フルーツは生が好きという方におすすめ
けっこう本物のパイらしい仕上がり

生で食べられるモラ〇ボンの皮を使いましたが
ふつうの春巻きの皮ならオーブントースターで
焼くと火が通りやすい

こちらもどうぞ　　　洋梨のタルト
簡単レシピ 2012/10/09(火) 10:21 編集 削除
レザールフロリサンさん

焼きドーナツ“パンジェ・リングァ”

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焼きドーナツ“パンジェ・リングァ”


薄力粉　　　　　　 　８０グラム
タピオカでんぷん１００グラム
砂糖　　　　　　　　　５０グラム
ＢＰ　　　　　　　　　　小匙２杯
豆腐半丁（１００グラムくらい）
とき卵　　　　　　　　　　１個分
バニラオイル　　　　　　数滴

焼き用オイル　　　　　　少々
仕上げ用きなこ　さとう適宜


粉類を入れたボールに豆腐と卵をまぜて生地を作る
１センチの口金を付けた絞り出し袋に入れる
薄く油を引いたフライパンかホットプレートに
間隔をあけてリング型に絞り、弱火で蓋をして焼く。
よく膨らんだら裏返してさらに蓋をして焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり
きな粉と砂糖を１：１で混ぜたものを振って出来上がり


これはドーナツかただの穴の空いたホットケーキか？
食べてみた感じ、どっかのライオンの鬣みたいな
ふわふわもちもち系のドーナツです！！



簡単レシピ 2012/10/06(土) 19:01 編集 削除
レザールフロリサンさん

レンジで和菓子に挑戦！「ういろう」

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レンジで和菓子に挑戦！「ういろう」


薄力粉 ６０グラム
白玉粉 ２０グラム（なければ薄力粉を８０にする）
葛粉 ２０グラム（なければコーンスターチで代用）
★黒砂糖 ６０～７０グラム
ひと肌の湯 １カップ

★を白砂糖にして抹茶小匙２を足すと抹茶味になる


粉類を混ぜ、少しずつぬるま湯を加えてとかし
網で漉しながら浅めの耐熱容器に流す

ラップをして５００～６００Ｗのレンジに6～7分かける

容器を冷水で冷やしてさます。
あまり冷やしすぎないこと

適当な大きさに切り分けてお茶を添えて頂く

簡単レシピ 2012/10/06(土) 07:23 編集 削除

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