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レザールフロリサンさん

『カキの即席コンフィ』

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お次は、
少しは手間がかかるけど簡単な時短レシピ。
調理に多めの油を使うが、食べる時には
もちろんオイルをふき取ってかまわないでっす。

『カキの即席コンフィ』

生カキ(加熱用・生食用どちらも可)
カキの重さの1%の塩(だいたいでよい)
胡椒とお好きなハーブ・香辛料
オイル たくさん
*保存瓶

カキはコーンスターチか塩(分量外)を振り
ボールの中で混ぜて汚れを浮かせ、水洗いする
水気を切り、キッチンペーパーに取り、塩を振る
そのまま10分放置する

カキを敷き詰められるくらいの大きさの鍋か
フライパンに、水気をふき取りながらカキを並べる
上からカキがかくれる程度にオイル
(オリーブオイルかサラダ油など)を注ぐ。
香辛料(できればホール、枝ごとなど)を入れる

弱火にかけてゆっくり沸騰寸前まで温める
火加減を調節しながら沸騰させない程度に
7~8分加熱する。
そのまま冷まし、瓶にオイルごと入れて
冷蔵庫で保存する
オイルに浸かった状態で一週間くらい持つ。


そのままおつまみにしても、カナッペや
料理のトッピングにしても。
残ったオイルは他の調理に使ってくださいませ。



簡単レシピ 2012/10/10(水) 10:17 編集 削除
レザールフロリサンさん

『ベジスープ』

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『ベジスープ』

かぼちゃ
玉ねぎ
トマト
セロリ
ニンジン  全て同量くらいずつ

全部同じくらいの大きさに切る(一口大)
鍋に水と共に入れて10~20分コトコト煮る
野菜に火が通ったら出来上がり


塩もコンソメキューブも入れない野菜オンリーのスープ。
私は塩コショウとベイリーフくらいは入れて作り、
チーズとパンを添えて食べます。
ベーコンかソーセージを加えてもいいでしょう。



簡単レシピ 2012/10/10(水) 10:05 編集 削除
レザールフロリサンさん

レアホット洋梨パイ

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『レアホット洋梨パイ』(3個分)

ラ・フランスなど     1/4個
クリームチーズ      小匙6
砂糖           大匙2
シナモンパウダー      少々
生で食べられる春巻きの皮  3枚
バター           少々


洋梨は皮と芯を取り除き、9枚にスライスする
春巻きの皮を広げ、リンゴ3枚と
クリームチーズ小匙2杯、砂糖小匙2杯、
シナモンを真ん中に細長く置いて
春巻き型に包む
巻き終わりに水を付けて留める

フライパンを熱し、バター少しを入れて
巻き終わりを下にして並べてさっと焼く
ひっくり返して両面を焼き、
カリッときつね色になったらOK

アツアツのうちに頂く。


パイらしくサクサクになるように
周りを焼くだけなので
中のリンゴはフレッシュ。なのでレアホットパイ♪

フルーツは生が好きという方におすすめ
けっこう本物のパイらしい仕上がり

生で食べられるモラ〇ボンの皮を使いましたが
ふつうの春巻きの皮ならオーブントースターで
焼くと火が通りやすい

こちらもどうぞ   洋梨のタルト
簡単レシピ 2012/10/09(火) 10:21 編集 削除
レザールフロリサンさん

焼きドーナツ“パンジェ・リングァ”

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焼きドーナツ“パンジェ・リングァ”


薄力粉        80グラム
タピオカでんぷん100グラム
砂糖         50グラム
BP          小匙2杯
豆腐半丁(100グラムくらい)
とき卵          1個分
バニラオイル      数滴

焼き用オイル      少々
仕上げ用きなこ さとう適宜


粉類を入れたボールに豆腐と卵をまぜて生地を作る
1センチの口金を付けた絞り出し袋に入れる
薄く油を引いたフライパンかホットプレートに
間隔をあけてリング型に絞り、弱火で蓋をして焼く。
よく膨らんだら裏返してさらに蓋をして焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり
きな粉と砂糖を1:1で混ぜたものを振って出来上がり


これはドーナツかただの穴の空いたホットケーキか?
食べてみた感じ、どっかのライオンの鬣みたいな
ふわふわもちもち系のドーナツです!!



簡単レシピ 2012/10/06(土) 19:01 編集 削除
レザールフロリサンさん

レンジで和菓子に挑戦!「ういろう」

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レンジで和菓子に挑戦!「ういろう」


薄力粉 60グラム
白玉粉 20グラム(なければ薄力粉を80にする)
葛粉 20グラム(なければコーンスターチで代用)
★黒砂糖 60~70グラム
ひと肌の湯 1カップ

★を白砂糖にして抹茶小匙2を足すと抹茶味になる


粉類を混ぜ、少しずつぬるま湯を加えてとかし
網で漉しながら浅めの耐熱容器に流す

ラップをして500~600Wのレンジに6~7分かける

容器を冷水で冷やしてさます。
あまり冷やしすぎないこと

適当な大きさに切り分けてお茶を添えて頂く

簡単レシピ 2012/10/06(土) 07:23 編集 削除

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