オープンボードには宙色飛行船のメンバー以外の方でも投稿やコメントができます。
※メンバー以外の方はこのオープンボード以外に〔SNS〕宙色飛行船の内部に入ることはできません。
・リンクからの誘導にはご注意ください。
・誹謗、中傷、荒らし等は無視してください。（これらは運営者側の判断で削除します）
※メンバー以外の方はこのオープンボード以外に〔SNS〕宙色飛行船の内部に入ることはできません。
・リンクからの誘導にはご注意ください。
・誹謗、中傷、荒らし等は無視してください。（これらは運営者側の判断で削除します）
▼ 新規記事投稿フォーム
『キノコのストック』
スープベースやピラフやパイの具や隠し味に使える
きのこの風味を凝縮した保存食（ナントカいう
名前があったが忘れた・・・）。
きのこが豊富な時期に作って冷凍保存しておくと便利
マイタケ、シメジ、マッシュルーム、エリンギなど３～４パック
玉ねぎのみじん切り 半～１玉分
オリーブオイル または バター 大匙１～２
塩 少々
白ワイン または ブイヨン １カップ
きのこは何回かに分けてフードプロセッサーにかけて
細かく砕いておく
玉ねぎはみじん切りして 少しの塩を振り
フライパンで焦がさないように油かバターでソテーする。
（↑ここであめ色になるまで１０分以上気長に炒めると
本格的になるが、あんまり甘みが出るのを好まないなら
玉ねぎが透明になり、しんなりしたらＯＫとする）
きのこを加えてさらに炒める
最初は馴染まないが、全体がよく混ざるように。
いったん出た水分が飛び、全体が馴染んで来たら、
白ワインを加え水分を飛ばすように混ぜながら
ペースト状になるまで気長に炒める
水分がなくなってきて嵩が減り、色が黒っぽくなったら
出来上がり。バットや大皿に広げて冷ましてから保存
冷蔵庫なら数日、冷凍なら半年保つ。
この段階では胡椒や香辛料は加えないで作る。
キノコストックを使った簡単レシピをいくつか紹介♪
『きのこトースト』
パンの上にきのこストックを塗って
マヨネーズか粉チーズを振ってトーストする
さらにアスパラガスをトッピングして焼いて
目玉焼きを載せて食べるのも美味しい
『牡蠣のきのこソース添え』
カキ ５～６個
塩コショウ 少々
片栗粉 少々
バターかサラダオイル 大匙１
*きのこのストック 大匙３くらい
*生クリームかホワイトソースか牛乳 半カップ
*の材料を合わせて小鍋で少し煮詰める
塩コショウで味を調える
洗って水気を拭いたカキに軽く塩コショウして
片栗粉を薄くまぶし、フライパンでソテーする
カキを皿に盛り、きのこのクリームソースをかける
『ベイクドポテトのきのこ添え』
茹でたイモか、ホイルに包んで焼いたジャガイモに
解凍したきのこストックとバターかチーズを載せる♪
（冷凍のベイクドポテトが手に入る人は更に簡単）
『きのこのクリームスープ』
好みのショートパスタを
あんまりたっぷりじゃない湯に
きのこのストックを加えてゆでる。
途中でブルザンチーズなどのクリーミーなチーズと
ミルクを足し、チーズを溶かすように混ぜながら
パスタのゆで時間通りに煮る。
最後に塩味を加減して器に盛り、パセリなどを散らす。
その他ハンバーグやカジキのソテーなどのソースに加えてコクを出したり、
ピザのトッピングやマドレーヌ・サレの具などに使える
スープベースやピラフやパイの具や隠し味に使える
きのこの風味を凝縮した保存食（ナントカいう
名前があったが忘れた・・・）。
きのこが豊富な時期に作って冷凍保存しておくと便利
マイタケ、シメジ、マッシュルーム、エリンギなど３～４パック
玉ねぎのみじん切り 半～１玉分
オリーブオイル または バター 大匙１～２
塩 少々
白ワイン または ブイヨン １カップ
きのこは何回かに分けてフードプロセッサーにかけて
細かく砕いておく
玉ねぎはみじん切りして 少しの塩を振り
フライパンで焦がさないように油かバターでソテーする。
（↑ここであめ色になるまで１０分以上気長に炒めると
本格的になるが、あんまり甘みが出るのを好まないなら
玉ねぎが透明になり、しんなりしたらＯＫとする）
きのこを加えてさらに炒める
最初は馴染まないが、全体がよく混ざるように。
いったん出た水分が飛び、全体が馴染んで来たら、
白ワインを加え水分を飛ばすように混ぜながら
ペースト状になるまで気長に炒める
水分がなくなってきて嵩が減り、色が黒っぽくなったら
出来上がり。バットや大皿に広げて冷ましてから保存
冷蔵庫なら数日、冷凍なら半年保つ。
この段階では胡椒や香辛料は加えないで作る。
キノコストックを使った簡単レシピをいくつか紹介♪
『きのこトースト』
パンの上にきのこストックを塗って
マヨネーズか粉チーズを振ってトーストする
さらにアスパラガスをトッピングして焼いて
目玉焼きを載せて食べるのも美味しい
『牡蠣のきのこソース添え』
カキ ５～６個
塩コショウ 少々
片栗粉 少々
バターかサラダオイル 大匙１
*きのこのストック 大匙３くらい
*生クリームかホワイトソースか牛乳 半カップ
*の材料を合わせて小鍋で少し煮詰める
塩コショウで味を調える
洗って水気を拭いたカキに軽く塩コショウして
片栗粉を薄くまぶし、フライパンでソテーする
カキを皿に盛り、きのこのクリームソースをかける
『ベイクドポテトのきのこ添え』
茹でたイモか、ホイルに包んで焼いたジャガイモに
解凍したきのこストックとバターかチーズを載せる♪
（冷凍のベイクドポテトが手に入る人は更に簡単）
『きのこのクリームスープ』
好みのショートパスタを
あんまりたっぷりじゃない湯に
きのこのストックを加えてゆでる。
途中でブルザンチーズなどのクリーミーなチーズと
ミルクを足し、チーズを溶かすように混ぜながら
パスタのゆで時間通りに煮る。
最後に塩味を加減して器に盛り、パセリなどを散らす。
その他ハンバーグやカジキのソテーなどのソースに加えてコクを出したり、
ピザのトッピングやマドレーヌ・サレの具などに使える
HIKARU＆ヘンリー
きのこダネ・・・デビルだね(笑)
きのこを湯通ししてオイルに漬けるだけ！
色んなお料理に使えるおいしいオイル漬けです。
忙しい朝にも使えるきがきくレシピです。って・・・そりゃデビルですから(笑)
エリンギ 100g
マイタケ 100g
ブナシメジ 100g
ブナピー 100g
サラダ油（オリーブオイルでも可） 1/4カップ （50cc)
塩 小さじ1/2 (2.5g)
こしょう 少々
1
きのこの石づきを取り、食べやすく小房に分ける（手でもぐ、もしくは切る）。
2
鍋に湯を沸かし、①をさっとくぐらせて、湯をきる。
3
②のあら熱がとれたら、容器に移し替え、サラダ油、塩、こしょうを加え、サッと混ぜて漬けておく。
4
冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
きのこは石づきを取り、洗わずにほぐします。洗うと水っぽい仕上がりになるので注意！
汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ればOKです。
サラダ油は、お好みでオリーブオイルを使ってもおいしい♪塩、こしょうはお好みで調節してください。
きのこダネを作っておけば、保存もできるのでとってもベンリ♪パスタやサラダはもちろん、けんちん汁、煮物などにも活用して！
検索フォーム
カテゴリー
- 社会問題･呼びかけ(291)
- 環境問題･自然(125)
- 生命･動物･植物(60)
- 文化･伝統･知恵(100)
- 趣味･創作･発表(235)
- 日常･暮らし(257)
- 簡単レシピ(99)
- コンサート･イベントのお知らせ(17)
- 練習用（コメントの練習をどうぞ）(17)
- その他(2500)
新着記事
- 宙色飛行船 (0)
- 初めて見た時は驚きました (0)
- 戴森：Dyson以執著匠心開啟科技新紀元 (0)
- Nike將「Move to Zero」可持續發展戰略與在地需求相結合 (0)
- nike深耕在地體育文化 (0)
- 從「耐吉」nike到文化共鳴 (0)
- enhance text in image (0)
- 2026 霧化藝術新地標：Tokyo Mohoo Box 結合東京都市美學與極致性能 (0)
- 鯊克Salt Shaq 7000口的拋棄式便利 (0)
- Free top games (0)
- ILIA ULTRA 5 最推薦的 5 款口味 (0)
- SP2S Pro 傳奇版深度評測：功率提升真的有感嗎！ (0)
- Nana Banana 2 (0)
- 🎉 VAPEKORE 限定大セール実施中！🔥 (0)
- ghibli ai (0)
- nano banana api (0)
- blockblast (0)
- caesar cipher (0)
- submit ai tool (0)
- hairstyle ai (0)
新着レス
- 田中 健一 ⇒ golf game
- 鈴木 健太 ⇒ sprunki mods
- 村上 悠太 ⇒ sprunki mods
- mahak ⇒ There are some games
- ielts band score checker ⇒ Wacky Flip
- Hayden Hodgson ⇒ Ms
- Delhi escorts ⇒ golf game
- emma2006 ⇒ Speed Stars ム
- veo3.1 video generation ⇒ MergeJPGs
- good game ⇒ spranki
- rashmi bhargav ⇒ 14dayswithyou
- rashmi bhargav ⇒ slope game
- dscdd ⇒ pdf converter
- Dale Dickerson ⇒ Snow Rider 3D
- Chapio ⇒ amazing
- emilycandy ⇒ henty
- berrymsg ⇒ アルバ生募集
- EcoScaper AI ⇒ シャネルコレクションから選ぶ
- EcoScaper AI ⇒ 6666
- shape cropper ⇒ Geometry
