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レザールフロリサンさん

ハートのスイーツなど♪

RES

ふわふわの焼きドーナツ、
絞り出して作るのでこんな形に

なんと★！！！！！
ドーナツを揚げるんではなくて焼いちゃいました（>ω<）/
簡単！だけどさくさくふわふわでヘルシーなのに超おいしい!!!♪

材料 （ 10個分 ）
ホットケーキミックス
200ｇ
牛乳
大さじ３
卵
１個
バター
20ｇ
オリーブオイル 適量

オーブンを170度に予熱しておく。

ボールに卵を割りほぐして混ぜる。そこに牛乳・溶かしバター・ホットケーキミックスを入れて混ぜて生地をひとまとめにする。

打ち粉をした台の上に生地を１センチほどに伸ばしてドーナツ型で型抜く。

オーブンシートに型抜いたドーナツ生地を置いて、上からハケでオリーブオイルをまんべんなく塗る。（スプーンとかでもOK★）

170度に予熱したオーブンで８～10分焼く。
※焼き時間はお好みで変えてください♪

コツ・ポイント
生地を伸ばすときは引っ付きやすいので、打ち粉をして伸ばしてください♪
表面に溶いた卵黄を塗ればつやつやになりますよーん♪
このレシピの生い立ち
揚げるとカロリーが気になるので焼いてみようかな～って思って焼いて、みたらかなりおいしかったです（^∀^）♪
簡単レシピ 2012/10/17(水) 16:08 編集 削除
レザールフロリサンさん

洋梨のタルトのレシピ♪

RES

フルーツは生のまま食べるのが好きですが、
旬のフルーツでたまにはこんなものも・・・


『簡単な洋梨のタルト』（タルト型一台分）


バター　　　　　　　8０ｇ
砂糖　　　　　　　　8０ｇ
卵　　　　　　　　　２個
バニラオイル　　　　少々
薄力粉　　　　　　５０ｇ
アーモンド粉　　１００ｇ
洋梨スライス　２～３個分


ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れてまぜる
卵を一個づつまぜながら加える
バニラも加え混ぜ、粉類を入れて混ぜる

梨は皮を剥き、芯を取って、くし形に切る

タルト型に薄く油を引いて、生地を流し入れ、
上に梨を放射状に生地に並べる

１８０℃のオーブンで３０分焼く。
生地に焼き色が付き、
くしを挿して何も付いてこなければ焼き上がり。



写真はクルミをトッピングした素朴な仕上がりですが、

焼きあがってから砕いたピスタチオと粉砂糖を振って
飾るとパーティー用になります♪

生地にキルシュを大匙１混ぜるとさらに風味よく仕上がります。

フルーツは無花果やリンゴ、桃など季節のものを。
缶詰の洋梨も使えます。

バターは無塩の方が上品に仕上がりますが、
梨をりんごに替えた場合は有塩バターでも味がしまります。

タルトクラストを先に焼き、アーモンドフィリングと
フルーツを入れてからまた焼くのが一般的ですが、
これはクラストとフィリングを一体化した簡易タイプ。

しっかり焼き色を付けるとさくっと美味しいです♪
簡単レシピ 2012/10/17(水) 00:20 編集 削除
レザールフロリサンさん

チーズのチュロス♪

RES

『チーズ味のチュロス』


薄力粉　　　　　１００グラム
卵　　　　　　　　　　　1個
ミルクまたは水　　２００ml
バター　　　　　　　　大匙１

揚げ油　適宜

仕上げ用：粉チーズ、塩　適宜


粉はふるい、卵は溶きほぐしておく

鍋にミルクとバターを入れて火にかけ
沸騰直前に粉を一気に加え、
木べらでよく混ぜる

生地が一つにまとまってきたら火からおろし
溶き卵を加え、勢いよく
粘りが出るまで混ぜる

熱いのでやけどに注意しながら
星形や花形の口金を付けた絞り出し袋に入れ
オーブンペーパーの上に好きな形に絞り出す

フライパンや中華なべなど口径の広い鍋に
油を入れて熱し、途中で裏返しながら
きつね色に揚げる。
紙は外れたら油から引き上げること。

網かペーパーの上に取り、熱いうちに
紙袋に入れて粉チーズと塩を振りかけ
袋の口を押えながら振ってまぶしつける

袋からだして皿に盛り、熱々のうちに頂く♪


生地が固くなりすぎて
絞り出すのが難しそうと思ったら
水かミルクを少し足してゆるめる。
熱いうちは外がカリッとして美味しい
時間が経って冷めてくると
行楽地でよく売ってる感じになる（笑）


これも本場じゃ小麦粉と熱湯だけで作ったり
鍋に直接ぐるぐる長―く絞り出したりするらしいが
爆発がこわいので作りやすいように卵を加えた。

スペインでは朝食にミルクチョコレートを
かけたりつけたりしてよく食べるそう。
朝から揚げ物＆チョコレートドリンク（＾-＾；）
　
甘く味付けして食べるのが一般的だけど
チーズ味もやってみたら正解！って思ったので

甘党の方はチョコ掛けを、
チーズ味のスナック感覚で食べたい方は
ぜひこのレシピをお試しあれ♪

簡単レシピ 2012/10/15(月) 22:24 編集 削除
レザールフロリサンさん

『牛の味噌漬け』

RES

『牛の味噌漬け』


新鮮な牛たたき用ブロック肉か
ローストビーフ用の塊肉　２００～２５０グラム程度
塩・胡椒　　　少々

味噌床用：
赤みそ　　　大匙3
白みそ　　　大匙3
にんにく　　３かけ


まず味噌床を用意する：
にんにくをスライスして（あまり細かくしない）
味噌に混ぜる
２種類以上の味噌をブレンドするが
なければ一種類でもよい

牛肉は全体に塩・胡椒を振り、
強火にかけたフライパンで
全面を表面の色が変わる程度に焼き付ける

肉の表面全体に味噌床を塗り、
ラップに包んで保存袋に入れる
なるべく空気が入らないようぴったり包む。

冷蔵庫に入れて２４時間以上熟成させる。
日数を置くほど熟成が進む。塩味も徐々に強くなって行く。
２日～１週間くらいが食べやすい。

食べる時は肉の周りの味噌をふき取って
スライスして頂く。


＊使った味噌床は野菜の漬物床として再利用できる

タッパーなどふたが出来る容器にいれ、
好みの野菜や残り野菜などを漬けこむ。
適度な大きさに切った野菜なら半日～一晩で浸かる。
野菜はあまり長く漬けていると塩辛くなるので早めに頂く。

何度か使ううちに味噌床の水分が増えて
漬けたものの味が薄くなってきたら味噌とにんにくを足す。

味噌床は必ず冷蔵庫で保存する。
味噌の塩分と生ニンニクの成分で腐敗を防ぐらしい。
最初に漬けた牛肉の力で発酵しやすくするので、
野菜を漬ける目的で味噌床を作る場合も
最初の一回だけは牛たたき肉を漬けるのが望ましい。



牛で作った生ハムのような感じです
生食ではなく一応調理しているのだが・・・
無理強いはしません。心配な人はやめましょう（笑）

簡単レシピ 2012/10/14(日) 21:37 編集 削除
レザールフロリサンさん

『タコカルパッチョ』

RES

『タコカルパッチョ』（数人分）


ゆでだこ　足２本くらい
オリーブオイル大匙２
にんにく１片分
塩・胡椒
バジルやオレガノ


1　小さめの器にオイルと刻んだにんにくを入れて
レンジで数十秒、沸かさない程度に温めておく

2　たこは足の太いところを薄く輪切りにして
平たい丸皿にフグ刺しの要領で並べていく

3皿に軽く塩コショウして、バジルやオレガノを
振り、1のオイルのみを回しかける



ハーブやスパイスはお好みのものを。
パスタ用のバジルソースがあればそれを使ってもよい。
サーモンのコメントで頂いたドレッシングも合いそう。

手をかけるなら、下に野菜サラダを敷いたり
春ならさっと湯がいた菜の花（これも外国でたべるか？）を
ブレンダ―で挽いたグリーンソースもかけて、
夏ならさらにレモンを絞ったり木の芽も散らして。
NG素材はわさびです。




簡単レシピ 2012/10/14(日) 16:49 編集 削除

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